香水设计师の《气味博物馆》:唤醒沉默嗅觉,从认识气味开始

香水设计师の《气味博物馆》:唤醒沉默嗅觉,从认识气味开始

有声读物」「2019-12-09」「看理想电台」 看理想(微信号:ikanlixiang)脱胎于著名文化品牌“理想国”,致力于拓展出版的边界,以视频、音频、社交媒体,乃至于物质制作的方式,延伸“理想国”那“想象另一种可能”的理念,推动中国人文素养与生活美学的成熟。近年来,“看理想”陆续推出多档视频、音频节目,内容涉及文化、艺术、音乐等诸多方面,如《局部》《听说》《呼吸》《圆桌派》《一千零一夜》《白先勇细说红楼梦》《杨照史记百讲》《焦享乐》等等,在影响力和好评度方面,均为文化节目的标高
Hello,我是看理想的音频编辑夏夏。你听说过“普鲁斯特效应”吗——有些记忆,无论怎样努力都回想不起,就像你明知它在盒子里,却怎么也找不到开启盒子的钥匙。但...

Hello,我是看理想的音频编辑夏夏。你听说过“普鲁斯特效应”吗——有些记忆,无论怎样努力都回想不起,就像你明知它在盒子里,却怎么也找不到开启盒子的钥匙。但只要闻到一种气味,记忆的盒子就会“嘣”地炸开!当时的情景、你的心情、空气的温度与湿度... 所有的一切都伴随这种气味汹涌而至,每一个微小的细节都清晰地重现,感觉就像置身在事发当下一般生动、真实。这种“普鲁斯特效应”我已经很多年没有经历过了。不知是因为年龄增长变得越来越没有好奇心,还是因为都市生活的快节奏让人变得麻木,我身边的很多朋友似乎都和我一样,很少会注意“气味”这种看不见也摸不着的东西了。

这一次,看理想为大家请到了一位业界的权威。她是一位美籍华人,在台湾出生,如今已经成为国际知名的香水创意设计师——她,就是Della Chuang,庄卉家。Della曾经担任Ralph Lauren香水部门艺术总监,Tom Ford香氛美妆特约设计顾问,在香水业界获奖无数。如今,Della已经离开了纽约,离开了Tom Ford,在瑞士定居,经营着属于自己的气味工作室。

作为一位香水设计师,或是说“气味从业者”,Della说她每一天的工作,就是跟各种气味打交道。她专注于气味及其相关文化、美学方面的研究,提倡smell walk气味漫步,引导大家用气味唤起人生中的幸福感。我听说,Della的工作室就像一座气味博物馆,收藏了古今中外的各种气味。不知道Della对气味有什么不一样的见解呢?我们会从她的口中,听到怎样的气味故事呢?相信你跟我一样好奇!
那话不多说,让我们一起去瑞士拜访Della和她的气味博物馆吧!

初次见面

嗨!欢迎光临Della的气味博物馆!请进喔,随便坐。这是我邻居家的猫,他叫lulu,say hi~ lulu是一只好奇心特别强的猫,他肯定是闻到你身上有新的气味,所以跑过来了凑热闹了。

被忽视的嗅觉

ok,我们聊正经的。之前在email里我问你,你觉得,一个人的五感(视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉)哪个最重要、最被人重视,你回答是视觉嘛,不过对我来说,我觉得嗅觉更重要。

对于外界的信息,我们非常依赖视觉和听觉获得,读书看报、看电影、听音乐,包括看理想的节目(笑)... 这些都要用到眼睛和耳朵。可是,你有没有想过:如果你没有眼睛、看不到,或是没有耳朵、听不见,生活会变得非常不方便,但总归还是可以生活的。但一个人如果没有鼻子不呼吸,下一刻就会死掉。
其实我问过很多人这个问题,大多数人的回答都跟你一样,而且,就连希腊哲学家亚里士多德的想法也一样,他觉得视觉是最神圣的感官。大家都觉得眼睛和耳朵最重要,而可怜的鼻子总被推在后面坐冷板凳。如果人们都把鼻子忽略了,感受不到呼吸的存在,那怎么谈“训练”鼻子啊?

体验:雨后的气味

怎么训练鼻子呀?来,我们去窗边吧。
现在,请你深深地吸一口气,描述一下你闻到的气味 —— 一种湿湿的、带有青草和泥土香气的雨的气味,对不对?
我想问你:你以前有认真地、全神贯注地去闻雨后的气味吗?
大家都觉得眼睛和耳朵是最重要的,没把呼吸当成一件正经事... 所以啊,如果大家把鼻子忽略了,感受不到呼吸的存在,那怎么谈“训练”鼻子呢?—— 你刚问我怎么训练鼻子嘛,我的回答就是:你需要先打开你的嗅觉好奇心,从认识气味开始!

该从哪里入手认识气味呢?看看你的四周!It's all around us! 气味无处不在,所以从哪里入手都可以。你就在我的工作室里随便挑一个吧!我这个工作室啊,就像一座气味博物馆,虽然小,可是的确珍藏了许多你想不到的气味喔!

一个意外:嗅闻乳香

( lulu打翻玻璃瓶)
不好意思喔,lulu真的特别好奇,总喜欢东闻闻西闻闻,闻到什么喜欢的味道就要抓一抓...欸 ,这样吧,我就拿lulu打翻的这瓶让你闻闻看。
你有没有闻出一种甜甜的但不腻的气味,还有木头的清香呢?这是乳香,是来自乳香木的树脂,它的口感很像口香糖。阿曼这个国家出产全球品质最好的乳香,直到今天,阿拉伯人还是把它当成口香糖来嚼。

香水设计师的工作台

很多人问我,是不是会用乳香等等这些调香材料来“调香”—— well,大家都把“调香师”和“香水设计师”搞混了。当调香师需要有化学的专业背景,香水设计师,就是我啦,因为是搞创意设计的,所以专业背景是设计。带你看看我的工作台,你会更了解我的工作具体在做些什么——
这些是香水设计师工作必备的工具:
· material books 材料书
当我设计香水瓶与包装时,它们是我的帮手。
布料、金属、塑胶、纸张...各种材质的材料书。
拿金属材料书来举例吧,里面就是各种金属,以及同一种金属的不同质感:铝的、铁的;亮面的、哑光的、不同纹路的...
· pantone 色票卡
每一个设计师一定人手一本,方便比对不一样的颜色。
拿蓝色色票来说,有成百上千种蓝色:皇室蓝、午夜蓝、公主蓝、小男孩蓝......
· 彩色铅笔和素描本
我有随身携带素描本和一支笔的习惯,方便我随时记录创意灵感。工作了20年,我的素描本大概有50多本了,我从来都不丢,因为偶尔翻看,从旧的笔记中找到新的灵感。

voila~ 这就是我的工作台啦!如果这是调香师的工作台呢,上面可能就摆满了各种烧瓶、烧杯、试管...这些东西——可以这么说,调香师是化学家,我们是设计师。

Della的香水作品

· Tom Ford White Patchouli 白色广藿香
这是一款很有冲突美感的香水。一般广告大片都是用用彩色来处理,但是这款香水我们故意用黑白对比,来表现女性的性感与感性。
可是,你闻到它之后可能会很讶异——由广藿香与白色花香组合的香味,帅气的不得了,有一种gentlewoman,“女绅士”的气质。
· Ralph Lauren Polo Blue
Polo Blue是我在Ralph Lauren第一款从头做到尾的香水,所以对我来讲意义非凡。
Polo Blue是2003年上市的,但直到今天,几乎全球的机场免税店都还可以看到它,真的让我好感动。我每次去机场,看到他还在,感觉整个人都快要融化了... 你知道吗,以前我们做香水的时候,一瓶香水从构想创意到上市,短则需要两年,长则20年都有呢!
今天的香水市场几乎和快时尚一样了,感觉眼一眨,就有一款新香水上市,但过不了多久就下架、不见了。所以如果一款香水能放在免税店架子上超过15年,那就表示它经得起时间的考验与消费者的欢迎。我想,Polo Blue可以算得上一款经典香水了!

认识气味的重要性

你别看我是香水创意设计师,香水是我的作品,但归根到底,香水只是气味的一种。
经常有人问我:Della,你是一名香水创意设计师,你的灵感怎么来的?或是问:Della,我到底要怎么样才能懂香、识香呀?我的答案也是一样:就从认识气味开始!而且我觉得,了解气味的过程是一个很酷的行为艺术和生活方式—— 别人用眼睛看世界,你用鼻子感受世界!帅吧?

认识气味真的很重要。对于一般的消费者来说,只有了解了气味,你才会了解自己的气味偏好,然后渐渐了解自己适合什么香水;了解气味,你还可以提高生活中的警觉性,比如你闻到瓦斯味,就会想到危险;了解气味还可以唤起人生中的美好的记忆。比如我有一个朋友,每当闻到椴树花的气味,就能马上回想起一段美好的夏日恋情...

对于我们气味工作者来说也是一样。当我在发想一款香水创意的时候,我必须要先了解每一种气味闻起来到底是什么味道,以及这些气味背后代表的含义与文化,这样我才能让消费者正确地感受到我想表达的故事与情绪。所以我的工作室才会像一座气味博物馆一样,收藏了各种各样的东西、甚至其中有一些是稀奇古怪的气味。

生活中的气味,不止有香水而已—— 雨天有雨天的气味,晴天也有晴天的气味,门把、墙壁、椅子、地毯... 这些通通都有气味!而我们每时每刻都被这些气味包围着。而且就连我们自己,也无时无刻不散发着专属气味DNA。

每一种气味背后都有很多很多的故事。这些故事里面,有些美好,也有些不那么美好;有些伟大,充满了人性的光辉,有些却也充斥着人性的贪婪与黑暗。比如,巧克力是一个代表爱情的浪漫气味,但它的材料可可豆,却导致了一个美洲帝国的灭亡。薰衣草是古龙水主要的配方,我们今天也都会用薰衣草的气味来安神助眠,但是在欧洲中世纪,它可是抵抗黑死病的气味英雄呢!再比如,柠檬是调制清新香水的一个重要原料,可是,你别看它那么小清新、闻起来特别无辜,它曾经带动了西方国家的殖民主义...

气味在我们生活中扮演的角色,比我们想象中要重要得多了,人类文明的发展、历史的演变,都可以用气味穿成一条线。今天我们就先从第一种气味讲起吧——
C'est parti, mon kiki.

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