《圆桌派》菜市:菜市场文化

《圆桌派》菜市:菜市场文化

菜市场是个很讲规矩的地方,有着各种你想象不到的潜规则。 谁家的菜好,谁家的菜产自哪里,几点钟有什么菜,当季适合什么菜,什么菜应该长什么样,买什么菜有送小样,最重要的,什么价格。 这些你都没搞清楚,进菜场就是自取其辱。 门口阿姨的余光一扫,看...看理想电台
《圆桌派》肉味:舌尖上的中外

《圆桌派》肉味:舌尖上的中外

1.我们追求的吃,到底是什么? 窦文涛:今天很有成就感了,我成功地把中美三大吃货汇聚一堂。这位美国人罗朗 Rosenblum,14岁就在美国的一个粤菜馆工作,19岁来到中国,爱上中国,他是两任美国大使的行政主厨,晓卿老师曾经受到过美国大使的宴请,你怎么评...看理想电台
《圆桌派》点菜:会点菜 吃遍天

《圆桌派》点菜:会点菜 吃遍天

饮食文化有多博大精深?从上桌,到点菜,到品尝,再到品尝的人之间的交流,每一个步骤都有它的讲究和文化。这一期就从点菜开始聊“吃”。 蒋方舟自曝童年饥饿经历,如何通过男人在饭桌上的表现评判他们,还有为什么要“自动放弃上桌权” 。 陈晓卿老师讲到吃,...看理想电台